Hidalgo, Francisco2026-02-262026-02-262020-05-10https://repositorio.ippdh.mercosur.int/handle/123456789/155La concentración del mercado en grandes cadenas oligopólicas de mercantilización incrementa la fragilidad del acceso a alimentos para los sectores periféricos y/o marginales. Lo que se agudiza si colocamos el requerimiento de alimentos sanos y frescos, sin químicos ni preservantes.esWorking Paper